Healthy food Receta de arroz Espinacas y Boquerones

Receta-Arroz con espinacas y Boquerones
 
Autor: 
Tipo de Receta: Arroz
Tiempo de Preparación: 
Tiempo cocción arroz: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 1kl de arroz
  • 6 calamares pequeños
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azafrán
  • 2 tomates
  • 300g de espinacas
  • 1 cucharada pequeña de pimentón
  • 4 ajos
  • 10 boquerones
  • caldo de pescado
  • mucho amor
Elaboración
  1. ) Lo primero vertemos el aceite en la paella, después nivelamos para que se quede todo repartido por igual y encendemos el fuego a máximo nivel.
  2. ) Cuando el aceite este bien caliente, incorporamos los boquerones y los freímos sin hacerlos del todo para que suelten todo su jugo y los retiramos.
  3. ) Ahora es el momento de añadir los calamares, le ponemos una pizca de sal, y cuando empiecen a saltar, los retiramos hacia los extremos de la paella.
  4. ) Incorporamos los ajos cortados en laminas muy finos y cuando estén bien dorados, los retiramos hacia los extremos.
  5. ) Bajamos el fuego, añadimos una cucharada pequeña de azafrán y de pimentón y sin dejar de remover añadimos el tomate que previamente hemos rayado, hasta que suelte todo el agua y este bien frito.
  6. ) Incorporamos el arroz, lo sofreímos durante unos minutos con todos los ingredientes que permanecen en la paella y en este momento colocamos las espinacas.
  7. ) Vertemos el caldo de pescado, hasta que llegue por debajo del segundo remache del asa de la paella, incorporamos la sal y rectificamos al gusto. Previamente hemos preparado el caldo con morralla fresca, que yo compro en el Mercado central de Valencia .
  8. ) Subimos los fuegos a máxima potencia durante los primeros cinco minutos, luego lo bajamos a fuego medio otros cinco minutos mas y los cinco restantes al mínimo. Ahí es cuando colocamos nuestros boquerones, que hemos reservado, la dejamos reposar y lista para comer,
  9. buen provecho.
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Bienvenidos a mi blog, aquí podréis encontrar mis recetas y mis próximos eventos. Un saludo y a tope con la vida:)

2 Comentarios

  1. Sin duda una receta original que hace que elaboremos una paella diferente a lo que habitualmente estamos acostumbrados.
    Es de agradecer que la explicación de la receta sea clara y nada enrevesada que es lo que habitualmente te encuentras en otros blogs que hacen que no te den ganas de ponerte a cocinar.
    Una receta que hace que salgas de la rutina culinaria y pruebes algo nuevo.
    ¡¡Mi enhorabuena al cocinero!!

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