Receta de arroz "Calabaza, pimientos y atún fresco"
 
Autor: 
Tipo de Receta: Arroz
Tiempo de Preparación: 
Tiempo cocción arroz: 
Tiempo Total: 
Antes decir, que esta receta se me ocurrio mientras paseaba por Mercado central de Valencia. Me llamó la atención el peculiar colorido de la calabaza de cacahuete, que hacía que los pasillos del mercado se inundaban con ese naranja crema tan suave, mezclándose entre tanta variedad de colores. Era la hora de sacar de su interior ese naranja tan intenso y darle su vida.
Ingredientes
  • 1kg de arroz
  • 3 pimientos medianos
  • 1 calabaza grande
  • 400g de atún
  • aceite virgen extra , sal
  • caldo de pescado
  • caldo de calabaza
  • azafrán
  • pimentón
  • 4 ajos medianos
  • 2 tomates maduros
  • mucho amor
Elaboración
  1. ) Lo primero vertemos el aceite en la paella, nivelamos y encendemos el fuego a media potencia.
  2. ) Sofreiremos la media calabaza y la salamos, que previamente hemos cortado en dados ,la otra mitad la utilizaremos para obtener el caldo y con la calabaza hervida que nos sobra la podremos utilizar para un puré, que mas adelante pondré su receta.
  3. ) Apartaremos la calabaza cuando este un poco dorada hacia los extremos de la paella, luego freiremos los pimientos y repetimos la misma acción.
  4. ) A continuación añadiremos el atún, salamos y sin dejar que se haga del todo apartaremos a los extremos de la paella.
  5. ) Incorporamos los ajos hasta que se doren, sin dejar que se quemen.
  6. ) Bajamos el fuego, añadimos azafrán, pimentón y sin dejar de remover cuando pasen unos segundos, el tomate rápidamente que previamente hemos rayado, hasta que este bien sofrito.
  7. ) Mezclamos bien todos los ingredientes, añadimos el arroz y sofreímos durante unos minutos.
  8. ) Es la hora de añadir el caldo, yo en esta receta he usado mitad de caldo de pescado y mitad de calabaza, quería que sobre todo permaneciera presente, el sabor de la calabaza.
  9. ) Subimos el fuego a tope, lo dejamos a si durante los primeros 5mts repartiendo bien el arroz, los siguientes 5mts a fuego medio y los últimos 5mts al mínimo.
  10. ) La dejamos reposar y lista para comer,
  11. ¡Buen provecho!

 

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Bienvenidos a mi blog, aquí podréis encontrar mis recetas y mis próximos eventos. Un saludo y a tope con la vida:)

10 Comentarios

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