La pasión por la cocina en Valencia tiene nombre propio: Rice Paella  o lo que es lo mismo, David Montero, un cocinero con una dilatada experiencia en extraer el máximo  a las diferentes variedades de arroz.

Valencia es la cuna de la paella pero David Montero es capaz de desarrollar creaciones increíbles, singulares y únicas con cualquier producto que tenga a su alcance, siendo el arroz el protagonista en todas ellas.

Tras su paso por diferentes países europeos y americanos en los que ha compartido la cultura del arroz y todo su conocimiento sobre la paella y otros arroces valencianos, se hizo con el primer premio de la Comunidad Valenciana en la 58ª edición del concurso de paellas de sueca, lleva por bandera la innovación. “Parto de la base de que sin tradición no hay innovación.

Una buena paella, reconoce a cope.es “se viste de color de amistad, de familias, de amigos, de reuniones incansables con tus seres queridos, de tradición y de un inmenso respeto a nuestra cultura valenciana. Como de un lienzo se tratará siempre pienso en los atardeceres de la Albufera de Valencia, que mezclan los rojos y amarillos tostados entre miles de gamas de colores, conjunto con un buen sofrito de todos los ingredientes, el toque del azafrán, de pimentón, el cariño, la paciencia, y con eso, conseguiremos ese color único y especial que caracteriza a la paella valenciana”.

Galardonado con el  primer premio a la Mejor paella de la Comunidad Valenciana en la 58 edición del Campeonato del Mundo de paellas de Sueca, acabando en cuarta posición en la categoría absoluta.
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