EMBAJADOR INTERNACIONAL DE LA PAELLA

La pasión por la cocina en Valencia tiene nombre propio: Rice Paella o lo que es lo mismo, David Montero, un cocinero con una dilatada experiencia en extraer el máximo a las diferentes variedades de arroz.

Valencia es la cuna de la paella pero David Montero es capaz de desarrollar creaciones increíbles, singulares y únicas con cualquier producto que tenga a su alcance, siendo el arroz el protagonista en todas ellas.

Pero no siempre fue así, es su trayectoria vital, laboral y experiencial la que le ha llevado hasta aquí, porque el suyo no fue un camino trazado, de hecho nunca pensó que se dedicaría al mundo de la gastronomía.

Su primer contacto con la hostelería fue como camarero en el restaurante “Escalones de la Lonja” donde el azar hizo que tuviera que ponerse frente a los fogones. Las circunstancias y su avidez de conocimiento hicieron que poco a poco fuera adquiriendo cada más conocimientos en la materia.

Una vez dominando el arte de la cocina vino la especialización y descubrió que podía atreverse a probar a sorprender a los clientes con nuevos arroces, que tenía la posibilidad de crecer como maestro arrocero y experimentar el placer de descubrir el agradecimiento en el rostro de los comensales por llevarlos a un viaje gustativo que no esperaban.

A partir de ahí comenzó a trabajar en reconocidos restaurantes de toda la ciudad y a desarrollando su propia marca, de manera que al tiempo que creaba experiencias basadas en los arroces cocinados en paella comenzaba a trazar una identidad basada en fotos singulares y llenas de personalidad.

El trato humano, su destreza con los arroces y su marca motivaron que cada vez más un mayor número de marcas creyeran en sus capacidades y lo buscaran para convertirse en uno de los cocineros de cabecera de marcas como Florette, Chovi, Amstel, Sigfrido, Motos GP o el Mercado Central con los que colabora constantemente.

Con el tiempo y con actitud se ha convertido no sólo en un cocinero demandado para todo tipo de eventos, cursos y ponencias; sino además un reputado instagramer con miles de seguidores que disfrutan de sus creaciones desde todas las partes del planeta.

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